Tournedos de boeuf sauce Brune
PORTIONS
4
PRÊT EN:
35 min
IDÉAL POUR:
Dinner / Souper
Ingrédients
- 4 tournedos de boeuf (environ 200g chacun)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 tasse de vin rouge
- 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 1/4 tasse de crème épaisse
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Instructions
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Assaisonnez les tournedos de boeuf avec du sel et du poivre noir moulu.
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Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les tournedos de boeuf et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette.
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Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail émincé et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Ajoutez le vin rouge et le bouillon de boeuf dans la poêle et remuez pour décoller les sucs de cuisson. Laissez mijoter le liquide pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il réduise de moitié.
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Ajoutez le concentré de tomate, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et le sucre brun dans la poêle et remuez jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée.
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Ajoutez la crème épaisse dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Laissez mijoter la sauce pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
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Remettez les tournedos de boeuf dans la poêle et retournez-les pour les enrober de sauce. Laissez-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de sauce et bien chauds.
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Retirez les tournedos de boeuf de la poêle et placez-les sur une assiette. Versez la sauce sur les tournedos de boeuf et servez immédiatement.
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Votre tournedos de boeuf avec une sauce brune onctueuse et délicieuse est prêt à être dégusté ! Bon appétit !
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